Po-Wielkanocna Nostalgia - Jajka Po Polsku

Kochana Marysiu,

Właśnie skończyłam jeść tradycyjne wielkanocne śniadanie, leżę na kanapie i jestem o włos od eksplozji żołądka. No ale ciężko się dziwić – zostałam osaczona przez przepiękne wędliny, kolorowe sałatki, ciasta, torty i jaja. Byłam na przegranej pozycji. Szczerze powiedziawszy, fakt, że jestem jeszcze w stanie myśleć o jedzeniu zaskakuje mnie samą. Ale biorę to za dowód na to jak silna i prawdziwa jest moja miłość do jedzenia…

Jedno z dań obudziło we mnie szczególny sentyment – Jajka Po Polsku.

Każdy w Polsce wie o co chodzi – Jajka na twardo kroisz na pół razem ze skorupkami. Potem skorupki nadziewasz masą na bazie posiekanych jaj, maczasz je w bułce tartej i smażysz na maśle – niebo w gębie.

To danie serwuje się zazwyczaj na Wielkanoc, ale moja babcia karmiła mnie nim na okrągło, kiedy byłam dzieckiem.

Podawała je na obiad z ziemniakami z wody i moją ukochaną sałatką – liście zwykłej zielonej sałaty posypywała odrobiną soli i cukru (o tak!) z kleksami kwaśniej śmietany na wierzchu.

Oto kawalątek mojego dzieciństwa podany na talerzu – smacznego!

 2 porcje

3 jajka na twardo

Sól

Pieprz

Mały pęczek szczypiorku – posiekany

Mały pęczek kolendry – posiekany (możesz poeksperymentować z innymi ziołami)

Łyżeczka majonezu

Łyżeczka kwaśnej śmietany

Bułka tarta

Masło

Bardzo ostrym nożem przekrój nieobrane jajka wzdłuż na pol.

Łyżeczką delikatnie wyjmij jajka ze skorupek, drobno posiekaj i przełóż do miski.

Dodaj przyprawy, zioła, śmietanę i majonez (Możesz użyć trochę więcej śmietany lub majonezu, ale pamiętaj że  masa musi pozostać gęsta). Wymieszaj.

Nadziej skorupki, zamocz w bulce tartej i smaż na maśle, na małym ogniu, farszem do dołu aż jajka będą gorące i się zrumienia.

Jajka możesz podać na przystawkę albo jako danie główne z ziemniakami z wody i zieloną sałatą.

Posted on April 8, 2015 and filed under Przepisy.