Pain Perdu z Kawą, Czekoladą i Solonym Karmelem

Kochana Marysiu,

Czy nie uważasz, że tytuł tego posta brzmi bardzo dumnie? Czuję, że wreszcie odnalazłam idealne połączenie mojego lenistwa i i umiejętności robienia czegoś z niczego.

Wymyśliłam przepis na ten deser, ponieważ uznałam, ze już najwyższy czas zamieścić na blogu przepis na coś słodkiego, ale jak wiesz, zawsze miałam duży problem z wypiekami, więc jak ognia unikam wszystkich deserów, które wymagają użycia piekarnika. 

Pain Perdu, czyli po prostu ładniej nazwane tosty francuskie, zawsze były moim konikiem, ale tym razem chciałam trochę je ulepszyć. Cały trik polega na tym, żeby dodać espresso do mikstury z jajek i mleka. Mówiąc szczerze, efekt przerósł moje oczekiwania. Kawa nadała tostom lekko orzechowego posmaku. Co do reszty składników - karmel i czekolada są zawsze strzałem w dziesiątkę, a całość okazała się po prostu pyszna!

Do tego przepisu użyłam lekko czerstwą, klasyczną francuską brioszkę ale możesz użyć dowolnego innego słodkiego pieczywa.

Przyznam się też bez bicia, że użyłam kupnego karmelu dobrej jakości (jestem taaaaaka leniwa), więc możesz spokojnie zrobić to samo. Jeśli karmel nie jest solony dodaj po prostu troszkę soli morskiej. Jeśli chcesz sama zrobić karmel polecam przepis ze strony Saveur.

 

Na dwie porcje:

4 niewielkie kromki czerstwej brioszki (albo innego słodkiego pieczywa)

1 jajko od kury z wolnego wybiegu

4 łyżki pełnotłustego mleka

1 espresso 

1 łyżeczka cukru

Hojna łyżka masła

Solony karmel ( ja użyłam ok. 2 łyżki na porcję, ale użyj ile tylko masz ochotę)

Ciemna czekolada (te same proporcje co w przypadku karmelu) - starta


Ubij w misce jajko, mleko, kawę i cukier aż całkowicie się połączą i zamocz kromki brioszki dokładnie z obu stron, tak aby równo nasiąkły miksturą.  

Smaż na maśle przez około 3 minuty z każdej strony aż osiągną złoty kolor. 

Ułóż kromki broszki na talerzu, polej podgrzanym karmelem i posyp czekoladą. 

Oto jest mój absolutnie bezstresowy deser!

Posted on March 10, 2016 and filed under Przepisy.